2020-08-14 16:12:32 来源：中国经济网
胡萝卜源自中亚细亚一带，已经有四千多年历史，汉朝张骞出使西域，将胡萝卜带回内地。长期以来，人们一直认为吃胡萝卜有助于眼睛健康，可以改善视力，尤其是在晚上。甚至有些儿童睡前小故事中说“小兔子喜欢吃胡萝卜，视力好身体棒”。姑且不去讨论小兔子是否真的喜欢吃胡萝卜，但是常吃胡萝卜是否真的可以保护眼睛、有益视力么？下面随着经济日报-中国经济网来了解下。
富含抗氧化剂，有益于眼睛健康
胡萝卜富含抗氧化剂β-胡萝卜素和叶黄素，可以帮助防止自由基对眼睛造成的损伤。
自由基是一种化合物，当它们的数量过多时，可以导致包括眼部疾病在内的细胞损伤、衰老和慢性疾病。
很多红色、橙色和黄色的植物都包含β-胡萝卜素。橙色胡萝卜中的β-胡萝卜素含量特别高，在体内可以将其转化为维生素A。缺乏维生素A会导致夜盲症。
当你吃熟的胡萝卜时，你的身体能更有效地吸收和利用β-胡萝卜素。此外，维生素A及β-胡萝卜素是脂溶性的，因此将胡萝卜与脂肪类食物一起食用可以提高吸收效果。
黄色胡萝卜中的叶黄素含量很高，它有助于预防老年性黄斑变性(AMD)，一种视力逐渐模糊或丧失的疾病。
胡萝卜的其他健康益处
胡萝卜有助于眼睛健康，但吃胡萝卜还有很多其它的健康益处包括：
有助于消化系统健康。胡萝卜富含纤维，有助于预防便秘。吃胡萝卜还可以改善你的肠道细菌。
可以降低患癌症的风险。富含纤维的食物，比如胡萝卜，可以促进消化系统的正常运转，从而帮助预防结肠癌。
稳定血糖。胡萝卜的血糖指数(GI)较低，这意味着当你吃胡萝卜时，它们不会导致血糖飙升。它们的纤维含量也有助于稳定血糖水平。
对心脏有好处。红色和橙色的胡萝卜富含番茄红素，这是一种保护心脏的抗氧化剂。胡萝卜还可能降低心脏病的危险因素，如高血压和胆固醇水平。
保护皮肤。β-胡萝卜素和番茄红素抗氧化性能虽然不如防晒霜有效，但可以帮助保护皮肤免受阳光伤害。
可能有助于减肥。胡萝卜热量低，纤维含量高多。吃它们可以增加饱腹感，从而防止暴饮暴食，有助于控制体重。
编辑：杨文博