2022-12-01 19:01:41 作者：詹碧华 梁凤英
蓝天下红色成熟的柿子
富平，位于陕西省中部关中平原和陕北高原的过渡地带，因取“富庶太平”之意而得名。富平是华夏文明重要发祥地之一，早在人类文明尚处蒙昧的远古时代，中华民族的人文初祖黄帝就曾采首阳之铜铸鼎于县南荆山之巅。当大禹统理天下之后，又浇铸象征最高权力的九鼎于此，故富平自古即有“关中名邑”的美誉。除此之外，富平还是闻名遐迩的“墨玉之乡”“陶艺之乡”“柿子之乡”。
富平，坐落于陕西的渭北平原，典型的黄土高原沟壑地貌，离西安市大约七十公里。陕西省渭南市富平县是世界闻名的柿子优生区，其种类有升底尖柿、辣椒尖柿、珠柿、方柿、四不像柿、重台柿、五花柿、鸡心黄柿、山疙瘩柿、镜面柿、磨盘柿等十多个品种。2001年，富平县被国家林业局命名为“中国名特优经济林之乡——中国柿乡”。富平自然条件得天独厚，年平均气温13.1℃，恰位于柿树栽培10～21.5℃界限温度，也符合柿树生长所需的降水条件。柿树性喜温暖，又不喜欢高温酷暑，喜润又耐干旱，所以，富平即成为闻名世界的柿子优生区。
富平栽植柿子历史悠久，汉初就有栽植习惯。在日本吉野市的柿子博物馆里，就有“世界上柿子的主产国为中国，柿子的优生区在富平”的记载。
金秋时节，正值柿子成熟，家家户户忙于做柿饼。每到这个时节，在外打工的年轻人请假回来，学生也利用周末时间帮家里采摘、加工。这还不够，许多村民还从外村雇了人，工钱比平时高，还管吃、管接送。
富平曹村是全县最有名的柿饼加工、销售集散地，全村每年加工柿饼数百吨以上。走进曹村，仅有二百多户的小山村，家家户户门前挂着红红火火、成串成串的柿子，构成了一道道美丽的风景线，吸引了西安、渭南等地摄影爱好者前来。
马坡村是曹村镇最著名的柿子村，走进这里，首先映入眼帘的是一道道串起来的红柿子。犹如一串串小小的红灯笼，在阳光的照射下，透出了美丽的色彩。
从曹村镇一路向北，公路两旁的柿子树上，树叶已经落光，还有一些柿子零零星星地挂在树上。沿途经过的村庄里，家家户户门前搭起的架子上都挂满了正在晾晒的柿子，红红的柿子在阳光的照射下，散发出耀眼的光芒，一大片一大片绚丽的色彩像是要一直连向天边，景色让人流连忘返。
马家坡建在山下厚厚的黄土层堆积区，面南而居，居高临下。通往村子的道路两旁，鲜红的柿子，成片的已经挂满了两旁的院落屋外，格外的“鲜”眼。马家坡，村子不大，居住相对较为分散。上了一道大坡，来到虎头山下的马坡村，只见梁峁沟坡种的全是柿子树，各家各户更是挂满了整排整排的柿子，把村庄映得红红火火。
走进马坡村马增团家的院子里，十几米长的柿子棚高高挂着几排火红的柿子，非常好看。他和妻子坐在院子里正忙着给刚摘下来的柿子削皮，动作娴熟，三两下就将一个柿子削得干干净净。不一会儿，削下来的柿子皮就铺满一地。马师傅家祖祖辈辈都做柿饼，这也是家里主要的经济收入来源。每年柿子成熟后，将其采摘回来，削皮、上架，自然晾晒。马师傅乐呵呵地说，今年天气好，雨水少，阳光充足，有利于柿饼的晾晒，这样做出的柿饼色亮、质润、口味香甜。
夕阳西下，夜幕降临，小小的马坡村随着游客的散去，进入了宁静的夜晚。来到了半仙居农家院，农家院坐落于山旁边依山而建的窑洞，特别雅致。马家坡的村貌，既有同陕北窑洞的相似之处，也有着向关中民居转变的特性。这里的乡亲们心地善良，民风淳朴，令人感触颇深。走街串户，随时随地都能看到乡亲们忙碌的身影，他们在这片贫瘠的土地上用心地耕耘着，用辛勤的汗水在实现一个个梦想，也对柿子明天能带给他们更多的收益寄予着厚望。
近年来，富平县坚持因地制宜，把尖柿产业作为一项支柱产业来抓，围绕“品种培优、品质提升、品牌打造、标准化生产”目标，制定出台了《关于全面推进尖柿产业高质量发展的实施意见》等一系列政策措施，大力推动尖柿产业健康发展。一批柿子现代农业产业园区快速建成，富平尖柿基地进一步扩张，规模跃居全国前列。
截至目前，富平县柿子种植总面积达到36万亩，挂果面积13万亩，年产鲜柿25万吨，加工柿饼6万吨，年产值50亿元。取得SC认证的柿子加工企业达82家，建成冷库储存能力50万吨。近年来，富平柿饼不仅畅销我国大江南北，还出口到韩国、日本、俄罗斯、新加坡等国家，深受消费者青睐。在2021中国品牌价值评价榜单中，“富平柿饼”位居中国水果区域公用品牌好感度第二名，品牌价值达51.59亿元。
成熟的柿子
火红的柿子
与此同时，富平县新型经营主体队伍不断发展壮大，富平永辉现代农业、天玺农业、云集柿业、华丽柿子、洋洋柿子、沐梵农业、新农人等一大批尖柿龙头企业声名鹊起；104家柿子专业合作社、1336个家庭农场你追我赶，风头正劲。
随着富平柿子品牌知名度的不断提高，其带动力也明显增强。在增加就业岗位方面，柿子产业从业人数达12万人，占全县农业人口的20％，从业人员由原来的种植、加工、销售，扩展到包装、运输、技术培训、社会化服务等领域；在招商引资方面，近3年来，尖柿产业拉动固定资产投入近10亿元；在拓展市场方面，柿醋、柿冰酒、柿脯、柿干、柿糕、柿糖等柿子系列产品纷纷上市成为市场新宠，“柿子红了”“柿柿红”“阳洋柿饼”“柿饼哥”“富柿花”“合柿”等企业品牌受到消费者认可和追捧。如今，尖柿产业已成为富平县农民群众增收致富的主导产业，人均纯收入达到1.5万元以上。
富平尖柿品种纯正、规模大、分布广，特别是形成了曹村镇、庄里镇尖柿两大产业集群，从事尖柿生产加工户达1万多户，柿子晾晒棚面积逾200万平方米，柿子产品冷库34个。在庄里镇三河村，村党支部书记莫代武介绍，2017年以来，依托苏陕扶贫资金和县政府的支持，三河村尖柿种植面积达2300亩，建成投用村级柿饼加工小区一个。现在全村年产鲜柿300万斤，可加工柿饼600余吨。柿子产业已成为村民增收致富的主要途径，约占人均纯收入60％以上，2020年人均纯收入19510元。
富平永辉现代农业发展有限公司引进全球先进的现代化柿子加工设备，凭借多种柿饼加工核心关键技术，实现了柿子鲜果光电智能分选、全自动削皮和智能洁净烘烤脱水，保证加工包装等生产过程全程清洁无尘化。该公司年加工柿饼3000吨，产品遍布全国1000多家永辉超市。
富平县天玺柿子小镇，随着2021年10月30日“中国柿子交易中心”在此正式落地，拥有5000亩柿子标准种植园区的大方集团天玺农业趁势成立了专家工作站，培育太空柿种，构建新型特色农业研发、生产、经营体系，促进富平尖柿产业升级，并以集体入股、家庭承包、土地流转、园区务工、产业投资等多种途径，带领当地农民共同致富。
晾晒柿子
以文化赋能柿子产业，富平县先后建起柿子博物馆、柿子非遗传承馆、柿子展示馆，连续举办“富平尖柿节”，开发“中国柿乡”主题乡村旅游，打造“小柿人”“柿公主”知识产权文创产品……如今，富平柿子产业欣欣向荣，三产融合蓬勃发展，新的市场增长点正在加快形成。
随着富平柿饼知名度不断提高，柿子文化旅游业蓬勃发展。从柿子博物馆到“小柿人”等文旅产品，柿子文化正逐渐成为富平文化的新代言。
编辑：海洋