2021-04-01 15:49:44 来源：环球都市网
今年3月全国两会公布的政府工作报告提出，2021年中国GDP预期增长6%以上。因疫情带来巨大不确定性，政府工作报告无论在目标设定，还是工作部署方面，都围绕一个中心——提高发展质量，对于民生的关注是一例。例如，报告提出今年城镇新增就业1100万人以上。
工银国际首席经济学家程实认为，中国进一步强化对民生的关切，是一种与眼下全球格局和新冠疫情冲击相适应的思路，意味着中国在谋求经济增长反弹同时，更追求增长所创造的就业机会和福祉改善。对创新的重视亦是如此，高质量发展要靠创新，唯有坚持创新驱动，才能为经济培育新动能、打开新天地。这一点，在中国已成为共识。
面对疫情之年后经济发展的不确定性，国家发展改革委主任何立峰表示，目前第三产业面临较多问题，中小企业面临困难，各方正合力解决难题。政府工作报告中，一道道“加减法”释放暖意，彰显决心。巩固经济向好势头，就必须让市场主体恢复元气、增强活力。让居民能消费、愿消费，政府投资向民生项目倾斜，成为政府工作报告举措的新走向之一。扩大内需，发挥消费的基础性作用尤为关键。多渠道增加居民收入，稳定增加汽车、家电等大宗消费，发展健康、文化、旅游、体育、零售餐饮等服务消费……报告亮出了扩消费的实招，给中国各大市场主体吃下了定心丸。
2020年餐饮业经历了疫情的冲击，受损严重，在这次疫情中，连锁餐饮及骨干餐饮企业受创严重，疫情发生后为稳定员工队伍和疫情防控支出付出了很高的成本，同时全国复工复产后在稳定社会就业机会、提振地方经济复苏上，又发挥了重要作用。据国家统计局数据显示，2020年全国餐饮总收入39527亿元，同比下降16.6%，各地方政府纷纷采取促经济惠民生的各种经济振兴举措，努力挽救和提振整体市场态势。在江西，今年以来，江西省商务厅开展赣菜“十大名菜”“十大名小吃”发布会，会同各地举办“新春美食节”“餐饮美食汇”等系列活动，引导广大餐饮企业在做好疫情防控的基础上，用各种消费补贴和财税政策加持，截止2021年2月，江西餐饮消费率先破冰并急速升温！1-2月江西省限额以上餐饮收入25.46亿元，同比增长76.2%，高于全国14.4个百分点；餐饮市场主体活力持续增强，抚州和味楼旗下6家门店餐饮营业额同比增长180%；赣州皇厨酒店管理有限公司旗下3家门店餐饮营业额同比增长128%；江西季季红餐饮管理有限公司旗下180多家门店餐饮营业额同比增长50%。线上线下消费持续火热，市场已恢复往日繁荣，迸发出蓬勃的市场潜力。
全国两会结束，江西改革开放走进更加深化的阶段，江西也正打造更具活力的营商环境，千方百计促进就业增收，江西餐饮业正是在这样一种环境下迎来迅速复苏和活力提升！比如今年最具代表性的江西本土餐饮季季红火锅，不到两年时间竟新开出了100多家店，全省超180家直营店、直接覆盖了江西60余个县市，极大助力了当地经济复苏、就业稳定的局面，这种逆势上扬、开业火爆，不得不引起整个行业的瞩目！
据了解，季季红火锅发展20年，没请过任何明星代言，却在2021年前后突然在各视频平台闪现，活生生被江西网民迅速捧成本地网红品牌，直营店增至189家，业绩增长同比达50%以上，季季红为什么这么红？
20年品牌弘扬传统火锅文化 贴近年轻人掀起新潮流
2020年国庆中秋双节前，南昌汉代海昏侯国家遗址公园正式开放，向世人展示了距今已有2000多年的“史上最早的青铜火锅”，据“海昏侯考古第一人”的杨军教授介绍，这个“史上最早青铜火锅”的出土，除了见证了汉代皇室贵胄奢华的“钟鸣鼎食”，其宴饮场景就是众人围坐在“鼎”的四周，而将牛羊肉等原料放入鼎中煮熟而食，还用史实充分证明了在江西这片土地上，早在2000多年前就开始吃火锅了，这应该是汉民族吃火锅寓意“亲热团圆”传统文化的源头！
2021年跨年之际，为弘扬火锅独特的文化魅力，季季红火锅联合海昏侯国博物馆上演了一场“穿越2000年去吃火锅”的“海昏侯盛宴”，通过再造“汉代火锅场景”赢得了文化圈、时尚圈、美食界等无数年轻人纷纷穿着“汉服”前来参加，一边赏汉代舞曲，一边品汉代火锅，成了海昏侯国博物馆开馆以来最大规模的“汉文化展演”和“国潮风创意”，网友直呼这是最具汉文化的“沉浸式穿越剧”——“汉服承载着汉文化的博大精深，季季红沸腾着火锅的火辣热情！穿着汉服体验了一把“汉文化”与“辣味道”的跨界碰撞。”季季红×海昏侯，共同打造的这一“穿汉服，吃火锅”的穿越剧，不仅成为“新消费升级”的“大创意”，而且成了“汉文化复兴”的“翻译器”，被媒体称为是继“网红故宫”之后又一个让传统文化走进大众生活的“国潮代表”。
季季红火锅不断通过打造更多年轻人喜欢的“场景创新”和“国潮元素”，不仅让已有2000多年历史的“火锅文化”焕发新活力，还引领了更多年轻人爱上中国风的潮玩新趋势。
首创自选超市模式 投身场景革命成网红打卡地
随着人工智能、移动互联网等新技术带来的“新商业秩序重建”，越来越多传统餐企由于缺乏创新基因，还在迷信“价格战”，过度地将商业竞争“战争化”，错把“互相残杀”视为商业竞争的最终结局，完全忽视了顾客追求美食、美景、美好的新消费体验。
不管是星巴克开创的“第三生活空间”的场景创新，还是露露柠檬引领“瑜伽新体验”的健身新方式，不管是抖音、快手“直播+”的场景算法化创新，还是B站“弹幕式”和“鬼畜”视频”的二次元表达，不管是元气森林的“无糖”新主张，还是故宫“国潮风”的文化复兴……场景革命与体验创新，在新时代可谓“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”，引领着数字化时代的美好新生活。
因顾客而变，因时代而变。是季季红火锅创办20来的“成功密码”，面对新一代消费者需求升级的挑战，季季红火锅走在创新前沿，率先引领了火锅的新消费浪潮——2020年7月，为应对疫情带来的影响，当先提出“少接触，更安全”的经营理念，首创“自选超市火锅”新消费模式，迅速引爆南昌地标万寿宫，成为“网红打卡店”，入选2020年度美团人气榜上榜餐厅，来探店打卡就餐的年轻消费者在凌晨2点还在排队等位；12月24日平安夜，季季红火锅又乘胜追击推出“Pink主题店”——新商业空间的设计力和“樱花粉”营造的氛围力，重新定义了火锅“大美场景”，让季季红一举成为“新消费生活方式”的代表性品牌，开创了餐饮界的“七个第一”：
首创“自选超市火锅”模式，成为全国餐饮业“新消费升级”的典范；首创“樱花粉主题店”，成为“调性设计+氛围营销”的新审美品牌；首创“9999朵永生玫瑰花墙”，成为年轻人见证爱情的许愿打卡地；首创火影忍者、海贼王等动漫IP文化主题展，成为正版手办爱好者的朝圣地；首创自助式KTV互动演唱区，引领场景社交新体验；首创智慧机器人送餐新场景，率先推动企业的数字化变革；首创提供全套网红直播智能设备的火锅包厢，成为直播网红的聚集地……“Pink主题店”开业以来，吸引了无数慕名而来的打卡者，每晚排位都在300桌以上，等位3个小时更是“家常便饭”。
除了“自选超市模式”和“粉色主题”店的“场景创新”和“体验美学”之外，季季红火锅还率先走进了李佳琦的直播间进行“跨界营销”，由于触动了李佳琦南昌求学的场景回忆和共情链接，引发李佳琦在直播间激动地直呼其大学期间就“吃过季季红！这是江西的火锅，在南昌时候就吃过，这个火锅店巨好吃！”话音刚落，2万份季季红火锅券，瞬间被近3000万年轻粉丝迅速秒空，完美地阐释了“场景即产品、分享即获取、跨界即链接”的新消费本质，重构了年轻消费群体与火锅的情感链接和信任链接，迅速产生了“破圈效应”，成为“现象级”的场景创新案例，直接带动了全省180多家直营店的排队热销，这就是季季红疫后逆势增长50%、牛势冲天两年不到开出100多家新店的又一大原因。
2021年，中国改革开放到了第43个年头，中国餐饮业迎来了新餐饮时代，回顾中国餐饮这个赛道，究竟怎样的餐饮业政策引导才能满足中国新型消费者的需求？全国两会上，政协委员、陶然居集团董事长严琦建议，在加快推动餐饮企业转型升级方面，制定并发布引导餐饮企业数字化及智能化转型的国家发展规划。在全国各省中心城市建立一批 “智慧餐厅”，鼓励餐饮龙头企业向智能制造和智能服务领域延展，积极发展预订平台、中央厨房、餐饮配送、食品安全、餐饮智慧终端、餐饮机器人等支持传统产业升级的配套设施和服务体系。同时要实施强力监管，规范部分互联网平台企业“二选一”等不正当竞争行为，维护餐饮企业正当权益，打击平台垄断，实质性减轻企业负担，切实保护消费者利益。
来源：http://www.huanqiucity.com/gn/12069.html
编辑：海洋