“长安面，道千年”2023首届西安面食文化节开幕

为促进“一带一路”沿线的餐饮文化交流，进一步提升西安面食的知名度和影响力，促进西安餐饮消费提档升级，实现面食产业高质量发展，2023年10月20日-22日，由西安市商务局联合长安区人民政府主办，长安区投资合作和商务局、中国陕菜网承办，三秦文化研究会、西安海名会展有限公司联合承办，西安爱菊粮油工业集团、陕西省面食产业发展促进会协办的“首届西安面食文化节”在长安区举办。

开幕式上，西安市商务局局长张选民、长安区人民政府副区长杨永涛、中国陕菜网创始人刘晓钟分别从西安面食餐饮经济的发展、本次活动的具体情况、陕西面食文化的历史进程等内容致辞，并衷心祝愿此次活动取得圆满成功。

此次面食文化节以“弘扬西安面食文化 引领餐饮高质量发展”为主题。活动期间，将邀请41家省内外知名面食品牌企业，汇聚西安开展特色面食技艺交流与创新面食产品展示。本次活动历时三天，主要分为三大板块：一是采取以面食大讲堂与文艺表演相融合的方式，通过邀请文化学者、专家教授、业界精英，开展面食大讲堂。设置不同主题，从面食的起源、兴盛到未来发展，以寓教于乐的方式，多维度与观众互动，让更多的人了解和感受面食文化；二是活动期间将组织“首届西安面食争霸赛”，赛事分为专业组、业余组。选手在指定项目和自选项目环节，通过现场厨艺展示，制作各类面食，由裁判进行打分，最后评选出最佳口味奖、最佳人气奖、最佳厨艺将、最佳创意奖等4个奖项；三是举办“面食嘉年华”活动，邀请全省面食类、小吃类、非遗美食等众多知名企业参展，设立陕西非遗面食嘉年华专区和西安特色面食嘉年华专区，开展美食展销活动，全面展示西安特色面食文化。