2020-12-22 22:29:01 来源：消费日报
民以食为“天”，在食品领域讲到糕点的“天”，绕不过传承两个多世纪的“稻香村”。“稻香村”始创于公元1773年(清朝乾隆三十八年)的苏州，企业持续经营至今已有247年的历史。早期的“稻香村”是一间经营南方土特产品并自制南方糕点、苏扬卤菜的店铺，其因制作的糕点、月饼最佳，素有“糕点泰斗”的美誉。
(图1，苏州观前街稻香村老店复原图)
“上有天堂，下有苏杭。在247年前的苏州，稻香村的前辈们就做出味道上佳的糕点和粽子并起名‘稻香村’，此让人敬仰。” 稻香村集团有限公司、苏州稻香村食品集团有限公司董事长沈根富认为，今天人们可以轻松享用到“稻香村”相关产品，此离不开一代代“稻香村”人的传承和努力。沈根富是地道苏州人，他从1967年至今一直从事食品管理及相关工作，并与“稻香村”结下不解之缘。1967年至1986年，沈根富先后在苏州糖果冷饮厂、苏州一品香食品厂、苏州食品工业公司(是苏州商办工厂的上级单位，曾管辖苏州稻香村食品厂在内的14家工厂)担任支部书记、业务科长、科长等职务，随后在1986年至1998年期间先后担任苏州一品香食品厂、苏州采芝斋糖果厂副厂长、苏州稻香村食品厂厂长等职务。2004年以后，在企业改制为苏州稻香村食品有限公司、稻香村集团食品有限公司后，沈根富任总经理、董事长等职务至今。“稻香村传承的是博大精深的食文化，是登峰造极的糕点制作工艺，是厚道做人、地道做事的为人处事理念，而传承的前提是要完善相关登记，将‘稻香村’这块牌子保护好。”沈根富称，两个多世纪以来，“稻香村”曾走过清王朝、中华民国，一路坎坷!也曾参与抗战救国、成立新中国、改革开放和四化建设，一路高歌。据悉，有关清王朝企业注册制度，可以追溯到20世纪初。1904年，清商务部颁布了《商标注册试办章程》，正式对外受理中外各商号的商标挂号注册，次年“稻香村”即向商务部申请注册，其名为“苏州稻香村糖果号”，资本数达4,200,000文，出资人为沈诒记、沈树百、王慎之(见图2)。
(图2：申报第11805号第4版 光绪三十二年二月初八 1906年3月2日 周五)
1912年，伴随着孙中山就任临时大总统宣布“中华民国”成立，清王朝覆亡，历史车轮随即驶入民国，早已美名远扬的 “稻香村”也有幸搭上“三民主义”的班车。为传承“稻香村”招牌，1925年“稻香村”负责人向民国农商部申请了“稻香村”商号注册执照，并注明稻图商标，注册号为第二类第110号，营业范围为：茶食糖果(见图3)，并领取“稻香村”商号注册执照(见图4)。“申请的目的，是为了更好地使用和传承，当时的注册如同现在企业领取营业执照和注册商标，一个概念。”---负责人的此番解释，在1926年《苏州明报》刊载的一则广告中得到证实。据1926年8月31日《苏州明报》刊载“稻香村”新屋落成广告称：本号开设苏城玄妙观前洙泗巷东首，百有余年，因扩充营业，仍在原址翻造高大洋式门面。值此新屋落成之际，特加“禾”字商标。
(图3，江苏合资商业注册表，显示登记名号：“稻香村”，地址：“苏州元妙观东大街”。)
(图4 “稻香村”商号注册执照)
1937年，中国抗日战争爆发。在国难面前，“稻香村”选择有所作为，其不仅积极相应号召抵制日货，并参与慰问淞沪战士，为抗战将士捐资捐物。1946年，抗日战争结束后，稻香村随即向吴县(系今天苏州市吴中区和相城区)商会申请会员注册，并再次加入了吴县茶食糖果业同业公会(见图5)。
(图5，吴县茶食糖果业同业公会会员证书，会员名称：稻香村)。
新中国成立后，伴随着相关阶段性政策的实施，“稻香村”也在发生相应变革。1956至1960年，稻香村企业先后经历了“公私合营”、组建“苏州糕点厂”以及再次改名“稻香村”糖果糕点厂并开设相关门店(图6)。
(图6，稻香村70年代门店)
文化大革命爆发后，“稻香村”曾经历短期煎熬，随后在改革开放和相关政策的引导下，又进入快速发展期。1982至1984年，“稻香村”关联产品先后被评为“江苏省第一名”“名特产品”“江苏省优质食品”;1986年企业改建为“苏州稻香村食品厂”;1994年至1997年“稻香村”与上海豫园商城实施联营;1999年和2004年，先后两次被认定为“中华老字号” ，并且稻香村苏式月饼制作工艺被列为“江苏省级非物质文化遗产”。“无论是战争年代还是和平年代，‘稻香村’人在‘稻香村’制作饼艺、企业文化、关联商标和商号上的使用和传承上是持续的，从未间断。特别是在2004年成立股份制企业--苏州稻香村食品工业有限公司以后，企业得以飞速发展。”沈根富称，2004年企业实施改制后，“稻香村”注册商标同时转至新公司名下，此使得“稻香村”具有发源地、历史文化、商号和商标完整知识产权融为一体的中华老字号企业。厚积薄发，在历经两个多世纪积累，“稻香村”企业开始腾飞。2020年稻香村品牌价值达136.55亿元。凭着卓越的品牌口碑、悠久的文化历史、丰富的产品种类，稻香村收获社会各界的好评，获得“中国食品行业标杆企业”、“中国焙烤食品糖制品行业(糕点)十强”、“中国月饼行业十大品牌(2017)”、“老字号十大创新企业”等奖项,连续九届获得全国月饼、面包、蛋糕国家级技术比赛团体金奖。企业发展规模也从原来的单店数人，发展为拥有10个现代化生产中心，7个原料供应基地，集研发、生产、销售为一体的现代化大型食品集团企业。
沈根富称，历经200余年的经营、传承、保护和发展，“稻香村”承载几代人美好与幸福的情感，作为“稻香村”品牌的经营传承者，深感使命与责任的荣光和担当，稻香村一定不辱使命，不懈努力，传承创新，让中国的“稻香村”香飘世界。
来源：http://www.xfrb.com.cn/article/jjzs-tzsc/15394780450558.html
编辑：海洋