每年初冬，天气转凉,能吃上一碗妈妈做热腾腾的番茄牛肉面,是件极幸福的事。有点偏橙红色的汤底,再加上口感极佳的牛肉,味道堪称一绝！

番茄牛肉面的灵魂是汤底，牛肉放在锅中要炖上大半天,锅中再放入番茄,煮些时候,汤底就开始变色了,此刻再加入土豆块、莲藕,橙红色的汤底带着锅中的食材一起翻滚,不一会,就能出锅了。

白花花的面条上浇上热滚滚的汤,那颜色别提有多好看了！扑面而来的香气使人迫不及待的拿起筷子。面条上包裹着浓郁的汤汁，入口酸酸甜甜的。土豆软糯的口感,入口即化。至于番茄,虽然没有生吃的那种水灵灵的感觉,却也是绵绵的，别有一番风味。牛肉可谓是这碗面中的重中之重了!少量肥肉煮出了油,与汤底融为一体，而瘦的部分呢,又鲜又嫩,口感极佳。

妈妈的牛肉面温暖了我的冬天。

 

韩菁曦 北京理工大学附属中学

责任编辑：超级管理员 校对：孙远进