天猫平台数据显示，自2月以来，“方便食品”整体销量同比增长700%;2月3日至17日，螺蛳粉、火鸡面、方便面、自嗨锅、自热小火锅、酸辣粉等速食食品进入淘宝热销榜单前十。

显然，不同于2003年非典疫情期间方便面渗透率激增，这一轮疫情期间的方便、代餐食品成为热销，既有特殊时期的“代餐”需求，更重要的则是整个消费背景变迁下，消费者尤其以“千禧一代”为代表的年轻消费人群对休闲零食需求升级密切相关：休闲零食因为其健康、便捷、场景性功能强等正在渗透正餐的主角地位。

“年轻一代”让代餐场景需求提升

螺蛳粉、自热小火锅类的方便速食有多火热，想必疫情期间的懒宅群体都略有耳闻。

 

 

可以看出，不管是品牌的主动倾斜，还是消费者的选择，休闲代餐食品正在侵蚀“正餐”的空间。其中，“零食正餐化”就是典型的策略，尤其年轻消费者对零食的需求更加多元化，除解饿解馋之外，补充营养元素、情感性的需求及缓解压力等方面需求逐渐凸显。

同时，零食的健康化、多元化及便捷度，让其成为年轻群体代餐的首选，零食正餐化趋势越发明显。据第一财经商业数据中心和天猫食品2019年发布的《天猫食品行业趋势分析报告》显示，代餐食品已经成为全民的大趋势，新一线和二线城市消费占比接近五成，从销售体量及消费者人数上，代餐食品的整体销售均有着稳步的增长且呈现大于50%的增长率。

消费观念的转变与消费者饮食习惯紧密相连，千禧一代人群面临高速发展的社会环境，其时间更加碎片化，吃正餐的时间往往并不充裕，工作时间的拉长也催生了加班族这一群体，在日常三餐之外出现了“第四餐”、“第五餐”的食用场景。同时，城市带来的快节奏及压力让懒宅群体日益庞大。在此背景下，正餐和零食之间的界限产生模糊，零食的食用场景更加随机、多元化。

健康+好吃+便捷，将成核心竞争力

河南食族人食品科技有限公司成立于 2017 年，是一家定位于互联网思维的食品品牌企业，以“健康饮食， 潮流生活，以人为本，食为人先”作为品牌经营理念。食族人致力于传统食品的便捷化、工业化，努力挖掘并创 新传统饮食文化，将人们从繁重的厨房劳动之中解放出来，为世界各地的消费者提供更多的美味、营养、健康、 方便、安全的食品，让大家充分领略中国传统美食的魅力。食族人以年轻、积极、潮流为品牌主导思想，让每一 份产品面世的同时都更具仪式感。食族人相信用良心做出来的食物，方能深得人心。食族人为您带来更加精彩的 好滋味!

从大数据看，消费者对于健康的追求一直未停歇，好吃又健康的产品一直是食族人产品重点研发的方向。

 

 

在“好吃”的首要要素下，同所有抢占正餐市场的方便速食一样，这些产品越来越在食材、营养搭配，配料上讲究，成为当下年轻消费人群“一人食”的主要选择。

休闲零食品牌的入局其实也只是其中一环。而且，不管是冻干系列也好，抑或自热系列，又或者烘焙类早餐场景的布局，健康、好吃、便捷，都是当下消费者的核心需求。

数据显示，2020年，整个休闲零食将有3万亿的市场规模。无论按品类细分到自热锅、冻干系列，亦或是按场景细分到早餐、夜宵、下午茶，或者是按人群细分到一线白领、工厂蓝领，或者是按包装功能区分。未来，休闲食品的竞争显然会升级至“毛细血管”量级。

同一时期，受益于消费者多元需求的刺激，在方便速食、代餐等类似细分场景市场的竞争上，多元化选择让休闲食品行业有了更多的可能性，“代餐”不用抢占角色，将自成一派。在资本的加持下，下一轮抢占中谁将赢得先机，或可拭目以待。

 

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来源：大众新闻网

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责任编辑：赵洋 校对：杨文博