让消费者坐在饭店大厅或包间，就可以通过透明玻璃或电子屏幕将后厨的“一举一动”尽收眼底，把后厨食品安全状况和每盘菜的加工过程了解得真真切切。21日发布的《“十三五”国家食品安全规划》提出，到2020年，获得许可证的餐饮服务单位将全面推行“明厨亮灶”。    餐饮企业的后场卫生状况，曾长期饱受消费者诟病。许多饭店大厅、包间搞得富丽堂皇，可后场往往“惨不忍睹”，脏乱差、原料生熟不分、乱摆乱放；有的厨师还边炒菜边抽烟，特别是在夏天，厨师汗流浃背，挥汗入菜再平常不过了。可绝大多数餐饮企业一张“厨房重地，闲人莫入”告示将食客拒之门外，

“明厨亮灶”是指餐饮服务单位采用隔视频显示、网络展示等方式，将餐饮食品的加工制作过程公开展现给消费者。让消费者把每道工序流程尽收眼底，把每盘菜“背后的故事”了解得真真切切。    自2014年起，食品药品监管总局部署各地食品药品监管部门指导开展餐饮业“明厨亮灶”工作。截至2018年11月底，各地实施“明厨亮灶”的餐饮服务单位已达到71.90万户。     优呈北京餐饮传媒的母公司东方天呈集团积极协助政府推行“明厨亮灶”工程，为各大餐饮商户免费提供“明厨亮灶”智能设备安装及维护 。截止到2018年底， 承载“明厨亮灶”的优呈显示屏在全国重点城市随处可见！

同时作为一种媒体资源，优呈传媒也开发了显示屏的更多价值，让更多的广告主也可以通过屏幕广告的呈现，获得更好的品牌传播机会，为全国大中小的企业也进行品牌赋能！

“明厨亮灶”不仅让消费者吃得明白，也提升了监管部门的监管效率，它是一种以企业自律为始逐步达到社会共治的过程，为政府及餐饮企业带来“多赢”效应。我们也呼吁广大餐饮商户积极参与!

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来源：华夏小康网

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责任编辑：赵洋 校对：杨文博