我国的瓷器，分为白瓷、青瓷、黑瓷三大瓷器系列。大盏门创始人龚韶宏故乡建阳“建窑”生产的“建盏”，就是黑釉瓷最典型的代表。建盏是中国宋代八大名瓷之一，该制品宋时为皇室御用茶具。主要是一种底小口大、形如漏斗的小碗，因产于“建窑”，产地为宋建宁府瓯宁县，又因瓯宁县为建安附属县，故称之为“建盏”。
大盏门创始人龚韶宏与建盏制盏大师叶礼忠
20世纪60至70年代厦门大学、福建博物馆、建阳县文化馆联合对建窑遗址进行考古挖掘。随着考古挖掘的进行，遗失在历史潮流中的建盏烧制技艺被重新找回，建盏复兴之路由此起航。
大盏门品牌诞生于2017年，品牌的创立源于创始人龚韶宏先生的拳拳爱乡之情，致力于弘扬福建本土的国家级非物质遗产一建盏！大盏门汇聚了建阳各新老建盏手艺人，以匠人的朴质之心打造高品质、富有设计感，且饱含文化内涵的建盏作品。
大盏门创始人龚韶宏与建盏制盏大师叶礼忠交流过程中，勾起了当年攻关恢复非遗建盏的一幕幕场景：1979年，中央美院、省轻工研究所、省博物馆与建阳瓷厂技术人员一道组成“攻关小组”，力图恢复失传800多年的建窑建盏制作技艺，在当年的组长刘唐慎教授带领下，与现建盏唯一国家级传承人：孙建兴老师一块，叶礼忠成了攻关小组的核心一员，负责拉坯。经过无数次的实验，攻关小组历时两年的努力，终于在1981年成功烧制出兔毫盏。
千百年前皇家用品的建盏，经过时光的沉淀，在今时今日由像大盏门创始人龚韶宏先生这样发愿初心，致力于建盏工艺千年传承大家的呕心沥血方又重新吸引了世人的目光。大盏门的建盏匠人在孙建兴、叶礼忠等一批建盏制盏大师的精心指点下，从瓷矿到成品历经十三道的工序和十三种的工匠精神！方能铸就大盏门建盏的款款精品，使大盏门成为建盏的翘楚！
大盏门制盏工序一：选瓷矿
大盏门建盏是经过1300℃窑内高温烧制而成的，且需要胎中的成分参与反应，才能形成精美的铁系结晶釉，因此对胎土的含铁量、耐火度、可塑性等指标都有严苛的要求。
大盏门建盏的釉料、胎土都需含铁量高。宋代其它窑口仿烧建盏，无法达到相同的工艺，最主要的原因之一，就是因为地理环境不同，原材料的含铁量不达标。大盏门建窑窑址所在地水吉镇所产粘土，含铁量高，无工业污染，天然适合烧制建盏。但一镇之地，范围也不小，不是任何一处的土壤都能使用，需要经过检测才能找到合适的原材料。
大盏门的建盏就是用以上特有的材料制作的
大盏门的匠人们经过多年实地考察和多渠道检测，最终选取出含铁质较多的红、黄壤土，这样的胎土又称铁胎，截面色黑或灰黑、黑褐，胎骨厚实坚硬，叩之有金属声，手感厚重，胎质较为粗糙，在制盏过程中耐得起高温又有可塑性。
大盏门制盏工序二：瓷矿粉碎
胎土选好后，大盏门的匠人们将配置好的泥料、釉料装入机碓或水碓中进行粉碎处理，经过耗时多时的精细打磨后，矿土方可成为方便使用的材料。瓷矿粉碎所需时间的长短以及矿土的精细度，都会影响后续大盏门建盏的成功几率。
大盏门制盏工序三：淘洗
在这个环节，大盏门的匠人们会将泥料过筛后入浆池，釉料则过筛后入釉池。淘洗的目的是去除矿土中的一些杂质，避免杂质对大盏门建盏的最终成色造成影响。
大盏门制盏工序四：配料
大盏门的匠人们会根据不同的泥料、釉料及比例进行配料。大盏门建盏的釉是析晶釉，属于含铁量较高的石灰碱釉，是取自建阳当地含铁量较高，含磷较多的釉矿石，采回的釉土中还需要混以草木灰，以増加釉中钙的含量。
大盏门建盏选用建阳特有原釉矿
大盏门制盏工序五：陈腐
大盏门的匠人们将泥料放置在不见日光、不通空气的室内，保持一定温度和湿度，储存一段时间，这样的过程称为陈腐。这么做的目的是令泥料均匀，提高大盏门建盏坯体的强度、可塑性，减少变形率。陈腐时间通常越长越好。
大盏门制盏工序六：练泥
练泥可以用机器或手工，机器练泥使用真空练泥机，手工用手工铲泥杀练，大盏门的匠人们进行练泥的目的是将用于大盏门建盏的泥料中多余的空气除去或尽量减少，并且使泥料均匀一致。
大盏门制盏工序七：揉泥
练泥后，大盏门的匠人们会将全部的泥料揉成大小合适的泥块，进一步去除黏土中的空气和杂质，使泥料致密，湿度均匀，利于成形，同时防止后期大盏门建盏制作时的干燥、开裂。
大盏门制盏工序八：拉坯
大盏门建盏的制坯成型，是采用手工拉坯成型的。双手将泥拉成器坯，要成足在胸，一气呵成。灵活运用，推、拉、收、放等手法，找到器壁最佳形式成型。对于大盏门建盏经验老道的师傅来说，塑造整个盏的外形和形状，那真的是一种凭经验和手气来实现的。大盏门与众多新老建盏匠人结缘，做出来的器型具有自己独特的气质，行业内知名度高，广受好评。
大盏门制盏工序九：修坯
拉出的坯为毛坯，只是基本器型，还需大盏门的匠人们在机轮上转动轮子，将毛坯旋成厚薄均匀，造型规整美观的坯体。传统建盏器形的主流修足方式为浅圈足，圈足的底座部分和内圈都需要以修刀修出。大盏门建盏有的工艺师偏爱带齿的修刀，为了修出有个人风格的细纹。部分工艺师修足之后会选择加上底款，有手刻款和印款两种方式，宋代开始便是如此。
修好的胚
大盏门制盏工序十：素烧
素烧的“素”就是未上釉的意思。大盏门建盏的匠人们将未上釉的裸坯以较低的温度预热一遍，能增加坯体的机械强度，也能事先剔除一部分易裂、易碎的素坯。即使如此，由于胎体含铁量高，进窑后遇高温还是有很高的变形、开裂概率。
为避免无谓的素烧工作，大盏门建盏的坯体在入窑素烧前，需进行检验，合格者才可入窑；窑温冷却至适宜温度时，即可开窑取出素坯；取出的素坯需要逐个检验，剔除不合格者。
大盏门制盏工序十一：上釉
大盏门建盏的一大特点就是施半釉。如随意施全釉，在高温下会因釉水流动而粘底。上釉也需要手熟，不可太薄，薄则结晶生长余地小，难出精品，如果釉料过厚，就可能会出现粘窑的问题。
大盏门制盏工序十二：装窑
上釉后的坯体就可以装入对应的窑内，关闭窑门了。大盏门的匠人们在装窑时，电窑通常在胎底垫氧化铝粉防粘，龙窑则以匣钵分装。
大盏门制盏工序十三：焙烧
大盏门建盏烧制，工夫更多在于窑内，各种美丽神奇的窑变不仅仅跟釉的组成有关，更关键的还是烧成的温度、保温的时间、釉层的厚度以及冷却的速度。如果大盏门匠人们对还原的时机、程度、次数未掌握好，就烧不出想要的釉色。
当烈火燃烧至1400度以上，会呈现出白色的火焰
入窑后，大盏门的匠人们必须集中精力，仔细把控还原程度，不能长时间离开窑炉。每个匠人烧制工艺制度不同，按照各自工艺进行操作，待温度提升至差不多1300℃多一些时停火。一旦到点，即使炎炎夏日都要汗流浃背地还原。
大盏门建盏的釉料属高温釉，非常敏感。瓷土、釉料的细微变化，天气变化带来的温度、湿度小小差异都会让建盏起变化。即使是同一批出炉的大盏门建盏，也会因为在窑中的位置不同而千变万化。入窟一色，出窟万彩！因建盏的器型、厚度、晶体等方面的差异，大盏门的每一个建盏均为独一无二的孤品，有着属于自己独特的韵味，它的美丽不仅在于它千变万化的色彩，更在于此前十三道工序的精心雕琢。
同时，出窑后，因大盏门建盏工艺种种限制，每窑还会不可避免地产生瑕疵品、次品，须就地处理，质检合格的产品才会出厂。在古时，人工难以控制斑纹以形成各种变幻莫测的釉色，烧制上百万件，才得一两件油滴盏；烧制几千万件，才可偶得一两件最珍贵的曜变盏。即便是运用现代科技手段所产出的建盏，成品几率也很低。
大盏门制盏师傅开窑挑盏
大盏门建盏——金樽禅定
大盏门精品建盏是天工与人巧的结合，是经过重重考验、上天眷顾的幸运儿。那泛着蓝光的银兔毫仿若冬天的寒霜，那鹧鸪斑就是闽北人最熟悉的鸟儿，那曜变好比高高在上的星辰，预示着无穷尽的未知世界……大道至简，盏在天成！这些窟神借由大盏门匠人们的手送给我们的神秘礼物，你收到了么？
来源：海峡都市报
声明：
1、中国周刊网所有自采新闻（含图片)，未经允许不得转载或镜像，授权转载应在授权范围内使用，并注明来源。
2、部分内容转自其他媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
3、如因作品内容、版权和其他问题需要同本网联系的，请在30日内进行。
责任编辑：赵洋 校对：杨文博
