随着国内疫情得到有效控制,受到重创的餐饮行业也迎来了复苏。复工后,餐饮行业如何保障食品安全的有效管控,增强消费者的信心?牛蛙类餐饮品牌引领者蛙来哒给餐饮行业树立了新标杆——通过供应链优化升级,打造绿色、安全的生态产业链,消除消费者的食品安全顾虑,快速获取市场的认可和信任。

作为科学养殖的水产品种,牛蛙一点也不“野”

牛蛙类餐饮品牌复工比普通餐饮企业要波折得多,从业多年的蛙来哒创始人很清楚,主要是因为大众对牛蛙认知不足。

牛蛙并非虎纹蛙(即“田鸡”)这种野生品种,而是一种经济型的水产品种,自1950年代从古巴引入我国,经过几十年的发展,牛蛙从育苗、养殖到销售,整个供应链已经非常成熟和规范,不存在灰色地带。如今,牛蛙作为经济价值高的养殖品种,在全国范围内均有养殖,尤以福建、广东为重,产量占到全国的80%。

作为牛蛙类餐饮品牌引领者,蛙来哒对食材供应链严格把控,供应商都是行业内数一数二的企业,牛蛙食材得到绝对的安全保障。

疫情期间,牛蛙一度遭遇“禁售”风波,为了给牛蛙“正名”,蛙来哒创始人积极奔走在各地相关部门,出示牛蛙相关的说明文件,将牛蛙的养殖现状、产业链结构、生态化养殖基地、牛蛙食材的第三方检测报告等信息公开透明地展示出来。

努力了就不会白费。最后,得到官方的发声,牛蛙不是野味,不在禁售之列!整个牛蛙品类餐饮品牌迎来了新的转机。

严控品质,打造绿色、安全牛蛙生态产业链

为了严控品质,为消费者提供健康的牛蛙,蛙来哒今年以来进一步优化升级供应链,强化供应链核心竞争力,通过打造牛蛙生态产业链,实现生产无公害、绿色、有机食品的养殖目标。

无论是基地环境、养殖管理,还是定制饲料,蛙来哒的供应链都严格按照国家标准执行。

养殖场一定要选取水源好、道路好、光照好的位置,并进行水质、土壤检测;养殖过程中,控制并适当降低养殖密度,为牛蛙提供更舒适的活动空间,还需要投喂优质、新鲜饲料,定期保健,提高免疫力;为了保持水质清洁,需要定期进行消毒,保障牛蛙健康生长。

养殖场还建立了全新的生态养殖体系,形成“牛蛙—鱼—荷花”的立体生态系统,三者共生互利,充分利用资源,并达到有机标准,维持良好的生态环境,实现人与自然的和谐共生。

此外,整个牛蛙养殖全过程公开,结合互联网技术,实现线上“云监工”,商家可通过扫描二维码,即可在线监控牛蛙养殖过程,将产品品质可视化,力求让消费者吃得放心。

供应链管理升级,创造品牌领先优势

餐饮行业竞争的核心就是供应链,而食品安全,是餐饮行业发展的生命线。在升级供应链管理,保障产品质量上,蛙来哒从未停下进步的脚步。

蛙来哒的供应商拥有着强大的优势——专业的团队保证高效运营;生态养殖基地直供,配送中心遍布全国20多个城市,批批送检,确保食材新鲜、安全、可靠。

2019年10月以来,针对每一批来货,蛙来哒都要求供应商提供合格的第三方检测报告,而且还主动增加来货后的再一次第三方送检,进行多重检测,此外,蛙来哒还持续升级自我检测标准,以此保证食品安全质量。

面对变幻莫测的市场,蛙来哒坚持精益求精,不断提高供应链管理水平,严把产品质量关,坚守食品安全标准,创造品牌领先优势。蛙来哒相信成功不是一蹴而就的,而需要多年来的踏实经营,凭借真本事获取的。

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来源：环球都市网

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责任编辑：赵洋 校对：杨文博