1.5元一片的土豆，奶茶迈进30元大关……一边叫苦博同情一边悄悄涨价成了一些品牌的惯用套路。消费回暖，报复性消费还没来，报复性涨价已经来了。面对外界涨价风波，卤人甲显得格外从容镇静，对外声称：坚决不涨价！

火锅奶茶纷纷涨价，卤人甲坚决不涨价的底气何在，让我们一探究竟。

3000万人次的选择 从容应对疫情

疫情期间，卤人甲不显慌张，从容应对。严格要求门店操作流程规范化，全程戴口罩和手套；升级门店卫生标准，每日定时定点消杀；对员工与骑手体温追踪测量，门店外卖包裹附送安心卡抗疫符，协同消费者共同战疫。

众所周知，卤人甲是一家专门做鸡爪的年轻小吃品牌，独树一帜的鸡爪品类让其一跃成为近几年最火的餐饮品牌之一。微博、大众点评、饿了么、美团等平台卤人甲用口碑收割一众好评，积累了超高人气。

“忠实粉丝是一个品牌最珍贵的宝藏。我一直坚信并践行这句话。小吃行业竞争是残酷的，因为消费者选择太多了，只有把消费者变成忠实粉丝，卤人甲才能长长久久生存下去。疫情期间卤人甲宣传推广几乎处于暂停状态，可以说正是靠着忠实粉丝的偏爱我们才生存下来。”卤人甲负责人如是说。

（来源卤人甲公众号）

秉承这样的理念，卤人甲不仅在公域流量频频获赞，迅速成为3000万人次的选择，还注重维护私域流量，粉丝黏性很高，疫情期间营业额波动并不算大。

后方供应链稳定 卤人甲无需涨价抗风险

完善的供应链可以更高质、更高效的保证产品的品质，为连锁加盟注入强大的生命力。只有打造自己的供应链体系，才能拥有核心竞争力，才能在餐饮连锁的路上走得更远。卤人甲深谙此道。

“成本上涨对我们的影响肯定是有的，但是我们后方供应链稳定，无需涨价抗风险。卤人甲一直在优化供应链，尽可能释放最大利润给门店，加盟商利润高了，自然就能安然无恙度过此次疫情，而且涨价造成忠实粉丝流失并不值得。”能够抗击疫情的影响，可见卤人甲的供应链体系十分强大。

回顾卤人甲令人惊叹的高速发展史：四年以直营+加盟的形式迅速开疆拓土，2000个招牌插在24个省及直辖市，成为超3000万人次的选择。再看卤人甲今日的表现，它能在如今疫情艰难的市场环境中平稳生存也不足为奇了。

国家统计局数据显示，前两个月餐饮收入同比下降43.1%。疫情当前，品牌选择适度提高价格来增加利润，可以理解，但是涨价并非长久之计。要在竞争激烈的小吃行业生存，应该像卤人甲鸡爪一样拥有独特的品牌优势，全方位提升自己的市场竞争力！

数据起始于2017年9月

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来源：商业观察网

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责任编辑：赵洋 校对：杨文博