好吃莫过下三路，刺激还需重口味，我中华美食之国，永不磨灭的是黑暗的气质。柳州人风情独韵，但对螺蛳来说一生都要被他们熬煮，一点儿都不解风情。在中华大地，每个饥饿难耐的时刻，都是螺蛳的天敌，一旦被送进螺蛳粉里，就是为美食而奉献的时刻。

螺蛳熬汤，十公斤的水熬到最后剩下4.5公斤，浓稠的汤汁融汇了螺蛳的美味鲜香，再加入红油，那火辣的红色令整碗螺蛳粉更为增色，还未入口就已经让人感到强烈的食欲。

螺蛳粉有多火?2月5日至3月6日期间，根据云和数据资料显示，与”螺蛳粉“相关的话题共上十次微博热搜，微博话题的阅读量累计超过20亿。淘宝公布，螺蛳粉的网购预售期排到4月，线下商超早被抢购一空，食族人旗舰店螺蛳粉二月份销量暴增。6000万人在微博呼唤螺蛳粉自由，320万人靠搜螺蛳粉解馋，写字楼的螺蛳粉外卖大涨58％。

淘宝发起的“这周搜什么”和“吃货宅家都在吃什么”，榜单结果显示：螺蛳粉以绝对实力登顶双第一

螺蛳粉通过传播热度降低尝试门槛，且拥有强烈的味觉记忆和成瘾性，其走红原因和辣条类似。2018年在各大平台开设的螺蛳粉网店超过6万家，广西螺蛳粉去年一年卖出超过2840万件，击败烤冷面、热干面、擀面皮等成名已久的地方小吃，成为最受欢迎的美食。从2010年到2019年这十年里，螺蛳粉的相关订单暴涨9230多倍，强势占据“城市新特产”前列。

食族人螺蛳粉用料讲究工艺精湛，为保证做出最正宗的美食，深入原产地，配料全部原产地直采，精选优质食材。螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。米粉用的是柳州当地米，采用传统工艺，陈米磨细成粉，软硬适中，不粘不糯，吃起来弹性很好，根根爽滑，劲道弹性久泡不烂。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、猪骨、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成，滴滴浓醇，汤味鲜美。酸笋选自农家新鲜竹笋，注入清甜井水，采用古法自然发酵而成，闻之酸臭，食之酸爽可口，是螺蛳粉独特臭味的来源。辣椒油采用特色红辣，辛香扑鼻，辣味十足，具有极强的侵略性，嫩滑香辣，一口入味，精神百倍，让人食不能忘。采用优质花生，颗颗饱满圆润，营养丰富，经过植物油高温煎炸而成，香脆可口。

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来源：环球都市网

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责任编辑：赵洋 校对：杨文博