酒杯轻摇两三下，在鼻下一厘米处嗅闻，轻轻吸气，呼气时又将酒杯移开，每次抿一小口，入口要慢……一套流程下来如同行云流水，一杯白酒的色香味迅速归类鉴定。在“茅台杯”第二届中国酱香型白酒酒体设计大赛的决赛现场，巅峰对决精彩纷呈，来自全国14个省（市、自治区）46家酿酒企业的90名选手同台竞技、各显神通，毫厘之间见功力，极致展现了酒体设计的精湛技术与人文艺术。

　　“茅台杯”第二届中国酱香型白酒酒体设计大赛9月23日在茅台国际大酒店圆满落幕。经过两天的激烈比拼，吕渊、江君、刘丽分别荣获本次大赛第一、二、三名。同时，贵州省酿酒工业协会、四川省酒业协会、山东省白酒协会、广西酿酒协会、黑龙江省酒业协会、河南省酒业协会、江苏省酒类行业协会、新疆维吾尔自治区酿酒工业协会获本次大赛优秀组织单位奖。

颁奖现场

　　传承匠心之道 相互借鉴交流

　　近年来，随着我国白酒消费市场呈现日益多元化的发展趋势，消费者出现了越来越多的特定个性化口感需求，尤其是伴随80后-95后消费群体崛起，基于他们“始于颜值、忠于品质、乐于尝鲜”的消费心理特征，酒体设计师这一职业的社会需求也水涨船高。

　　酒体设计师的职责在于准确鉴别各种原酒与调味酒的风味、香气和口感特征，进行深入的分析和综合评判，根据各种酒的特点和优缺点并结合市场趋势和消费者需求提出最佳酒体配比方案。在业内，他们有着“白酒的灵魂设计师”“舌尖上的艺术家”等美誉。

比赛现场

　　2021年3月，酒体设计师正式列入《中华人民共和国职业分类大典》成为新职业。为了响应国家关于技能人才队伍建设的号召， 2023年首届“茅台杯”中国白酒酒体设计大赛在贵州茅台成功举办，促进了行业交流和增加人才储备，引起业界的热烈反响，推动各大酒企技能型人才掀起了一股“比学赶超”的浪潮。今年大赛的举办迈入第二个年头，进一步为白酒高技能人才切磋技艺、展示技能搭建了越来越完善的舞台，也逐步成为推动白酒产业转型升级的重要抓手。

　　“酒体设计是成酒的最后、也是极为关键的环节，酒体设计工匠坚持以人为本的设计思维，聚焦饮前、饮中、饮后舒适度，恪守传统盘勾技艺，设计出品饮体验极佳的高品质产品，为消费者创造‘悦己’的情绪价值，为社会创造‘利他’的人文价值。”茅台集团党委副书记、总经理王莉在本次大赛的致辞中强调了酒体设计岗位的重要职责，也对本次大赛的举办寄予厚望。王莉认为，通过举办酒体设计大赛，酒体设计工匠们同台交流，进一步挖掘酒体设计蕴含的人文精神，既能鞭策酒体设计工匠始终心存善念，将“理性饮酒、健康饮酒”等理念植入酒体设计环节，以极致的精益求精态度和严苛的工匠精神勾兑每一瓶酒，又能弘扬中国白酒本身流淌的至善基因，倡导回归“酒以成礼、酒以成欢”的酒文化内核。

王莉致辞

　　搭建“醉美”舞台 竞合互利共赢

　　技能人才是我国人才队伍的重要组成部分，是支撑中国制造、中国创造的重要力量。从人社部制定出台《关于健全完善新时代技能人才职业技能等级制度的意见（试行）》，到中办、国办印发《关于加强新时代高技能人才队伍建设的意见》，在一系列有力举措的推动下，我国技能人才队伍正在不断充实。而职业技能竞赛作为培养、选拔和评价技能人才的有力手段，则是加强技能人才队伍建设的一项重要内容。

　　不少业内分析人士均表示，茅台连续承办全国白酒酒体设计大赛，为全国各地白酒企业以赛促学、互鉴交流搭建了“醉美”舞台，大赛期间的充分交流互动和比武切磋，让越来越多的青年匠人有机会成长为技艺精湛、技能高超的酿酒大师，也有助于构建人人皆可成才、人人尽展其才的行业生动格局。

　　作为大赛主办方，贵州茅台近年来除了以前所未有的力度和超常规举措推进人才队伍建设，出台相关实施方案，构建起系统完备的人才培养体系，打造茅台高素质、专业化酿造技术技能人才团队，还连续举办多种国家级和省级职业技能大赛，包括承办中国白酒酒体设计大赛、“汉酱杯”全国大学生白酒品评技能大赛、“茅台杯”省级技能竞赛，以及“全能匠人”省二级技能竞赛等，并统筹推进各类技术技能人才发展平台建设，为产业人才的成长提供广阔空间。

　　不难发现，在积极打造产业匠人交流平台的背后，实则是茅台主动发挥头部企业聚合功能和引领效应，助力白酒产业形成“竞合”良性发展格局的价值取向。在贵州茅台的引领下，近年来“竞合”理念已经在国内白酒行业不断深入人心。对此，有行业分析人士认为，白酒行业的成功实践强调了行业合作与共赢的重要性，在竞争日益激烈的今天，企业之间不应仅仅是零和博弈的关系，而应通过合作共享资源、共同开拓市场，实现互利共赢，这种竞合关系的建立有助于推动整个行业的繁荣发展，白酒行业面对内卷压力所展现出的应对策略和发展模式，为其他行业提供了宝贵的经验和启示。

责任编辑：郑珊珊 校对：郑珊珊